Cioccolato: passione antica

Molto si è già detto del cioccolato, ma chi, invece di trovarsi nel cuore dell'Italia per Eurochocolate, avrà la possibilità di viaggiare verso quella favolosa isola chiamata Sicilia, potrà scoprire le delizie dell'Antica Dolceria Bonajuto di Modica.
Si produce qui la cioccolata secondo l'antica ricetta azteca, portata in Italia dagli Spagnoli nel XVI secolo. Le fave di cacao, essiccate e triturate, vengono ancora lavorate a freddo, senza concaggio, mantenendo intatti tutti gli aromi originari. Le tavolette che si ottengono hanno la patina opaca del burro di cacao, prova inconfutabile della totale assenza di burro, grassi vegetali o lecitina.
A completare l'opera vaniglia, cannella e peperoncino.

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